Un gros cadeau pour la saison estivale ! Le déménagement de l’aire du Champ de Mars, zone réputée de petits bistrots à ciel ouvert et de grands étalages de produits artisanaux, se fait graduellement. On commence même à oublier les sinistrés, véritables symboles  des dégâts causés par le séisme du 12 janvier 2010, occupant la plus grande terrasse de la capitale, idéalement située au cœur du centre-ville, voisinant du coup avec les plus importantes institutions publiques du pays notamment le Musée du Panthéon National, le palais national en ruine et autres merveilles de la construction du début du 20e siècle. Un grand ouf,  devrait-on dire ou « il était temps », pour reprendre les mots de quelques revenants du Champ de Mars qui jouissent déjà de l’espace. Des travaux d’assainissement se font. Les gazons, même les fleurs subsistent. Et naturellement cet espace de prédilection de bon nombre d’Haïtiens tente de reconquérir ses amours d’antan.  

Cette place construite en 1954 à l'occasion du 150ème anniversaire de l'indépendance est également un lieu en perpétuel mouvement, où l’on apprécie de venir passer du temps et de laisser passer le temps … On s’y croise, on s’y recroise, car on est certain de ne jamais revivre deux fois la même expérience. Entre copains, on y vient, on y revient pour déguster, assis à l’ombre d’un arbre caressé par la brise, un bon plat de fritures, dans des conditions pas trop hygiéniques, rafraîchi d’une boisson gazeuse ou alcoolisée comme celui du domaine Barbancourt offert en petite bouteille bien sûr ou encore des boissons bien plus atypiques, préparées pour le bonheur des habitués. « C’est un soulagement, car nous avons perdu des clients importants à cause de la situation d'insalubrité du Champ de Mars», explique Gabrielle, 34 ans, aux manettes d’une bulle culinaire de poulet rôti, de viande grillée et de vivres alimentaires. Son business  compte parmi les grands commerces de la place.

Voici un autre plat pour l'été : salade russe, poulet rôti à la Pica Pollo (recette dominicaine), banane pesée. Ce plat délicieux fera également bon ménage avec des french fries ; le tout agrémenté d’un Cola couronne bien glacé comme rafraîchissant. « Cette recette vient de Saint Domingue, et les clients en raffolent. Depuis le déménagement, ils sont de plus en plus nombreux à passer des commandes », indique Maxine. Il cuisinait autrefois dans un bistrot de la capitale voisine.

C’est également un large espace incontournable dans lequel s'installe au quotidien un marché en plein air avec des stands d’objets design, d’accessoires numériques, d’animations musicales, etc. Les objets artisanaux, selon Michel, sont les seuls produits à ne pas avoir trop souffert du séisme du 12 janvier 2010. « L’arrivée des touristes et des membres d'organisations humanitaires avait fait augmenter nos profits à la suite du séisme. Mais des mois après ils sont repartis. Et depuis, les affaires ont baissé graduellement», dit le jeune artisan. Il a hérité ce métier de son défunt grand-père.